The software serves as a "control tower" for culinary operations, offering tools to manage both the creative and administrative sides of a kitchen:
Cualquier cocinero, independientemente de su veteranía en el equipo, puede replicar un plato a la perfección siguiendo las fichas técnicas digitales interactivas (que incluyen fotos y pasos de producción).
Para entender la magnitud del Gestor de Cocina, primero hay que conocer a su creador. (Francisco Javier Roncero Fernández) nació en Madrid el 3 de diciembre de 1969 y está considerado como el máximo representante de la cocina de vanguardia madrileña. Chef ejecutivo y director del Casino de Madrid, poseedor de dos estrellas Michelin y galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía en 2006, Roncero ha demostrado a lo largo de su carrera que su talento no se limita únicamente a los fogones. gestor de cocina paco roncero crack work
Olvídate de las carpetas de papel para apuntar las temperaturas de las cámaras o los registros de limpieza. Crack Work digitaliza el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Críticos de Control (APPCC). Los cocineros pueden rellenar los checklists diarios desde una tablet, enviando alertas automáticas si una línea de frío rompe la temperatura de seguridad. 4. Gestión de Proveedores y Pedidos Automatizados
El control de inventario preciso permite saber exactamente cuánto material se utiliza y cuánto se desperdicia, impactando directamente en la rentabilidad. The software serves as a "control tower" for
"Creativity without gestión is just an expensive mess. I manage so I can dream. That’s the crack work." — Paco Roncero
At the center of his operational success is , a revolutionary 360-degree kitchen management software designed by Roncero himself. This platform represents a piece of masterclass ("crack") work, converting messy back-of-house operations into automated, highly profitable workflows. 🚀 The Backstory: Why an Elite Chef Built a Tech Platform Chef ejecutivo y director del Casino de Madrid,
Quien adquiere un software oficial no solo paga por el programa, sino por un servicio integral. Con una licencia legal, el fabricante asegura el correcto funcionamiento, proporciona soporte técnico ante cualquier duda o incidencia y garantiza actualizaciones periódicas que corrigen errores y añaden nuevas funcionalidades.
The software is available in both local PC versions and a cloud-based subscription plan . Its primary modules include: Plan Cloud - Gestor de Cocina
El software permite llevar un control total sobre los productos empleados en cada una de las fichas de producción que componen los menús, banquetes o la carta de cualquier establecimiento. Pero va mucho más allá: es una solución integral que abarca desde la confección de los platos hasta su venta, pasando por la gestión de la mano de obra, los almacenes y los procesos financieros.
The platform acts as a digital nervous system for food and beverage operations. It shifts businesses away from error-prone spreadsheets toward automated, real-time control.